肝硬化患者的

饮食要记住

“三高一低”

即高热量

高蛋白

高维生素

低脂肪

一、高热量饮食

热量是人体每天消耗且必不可少的能量。每天保证足够的热量可以减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏的负担，有利于组织蛋白的合成。
注意：进食慎量。进食量以八成饱为佳，切勿过量，以进食后不感到腹胀为度，有餐后腹胀者，应减少进餐前后的汤量。

二、高维生素饮食

如维生素C含量比较高的食物主要是柚子、山楂、柠檬、猕猴桃等。维生素E含量比较高的食物主要有大豆、玉米、瓜籽等。维生素B含量高的食物主要有小麦粉、花生等。维生素A含量高的食物有西红柿、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨等。富含维生素D的食物包括蛋类、鱼肉、坚果等。

注意：忌粗糙。肝硬化的饮食食物不宜过于粗糙，以免诱发曲张食道静脉破裂出血。

三、高（优质）蛋白质饮食

高蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损害的肝细胞有重要意义。
早期补充蛋白质可以保护肝细胞并使已损坏的肝细胞恢复和再生，提高血浆白蛋白水平，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。

注意：每日每公斤体重不能低于一克，病人每天100——120克即可。

四、低脂肪饮食

肝硬化患者的肝脏胆汁合成及分泌减少，使得脂肪不易消化吸收，建议日常禁用动物油，少量摄入植物油即可。

避免摄入过多脂肪诱发脂肪肝，阻止肝糖原合成，进一步伤及肝功能。每天摄入脂肪含量不超过50克为宜。可以常吃鱼类及其它海产品，如鲤鱼、比目鱼、蟹肉、虾、牡蛎等。蔬菜类，如芦笋、茄子、鲜扁豆、豌豆、马铃薯、菠菜、南瓜、黄瓜、辣椒、胡萝卜、番茄、白萝卜等。

同时，肝硬化患者的消化功能有所下降，可能会出现食欲不振。因此，要注意食谱的多样化，食物种类可根据自己的喜好选择，条件允许的话适当讲究色美味香；烹饪方式一般采用蒸、煮、焖、炖，忌油煎、炸。注意：卫生。肝硬化调理过程中，所有食物均应新鲜干净，以免因抵抗力下降，出现腹泻等肠道感染表现而加重病情。